京都Xキャンプ与謝野blog

こんばんは。わかめ（川崎）です。
先程、滝区の公民館活動の、蕎麦を打つ(食べる)会へお邪魔してきました〜！

今日はそば打ちの先生がいらっしゃっていて、
蕎麦打ちノウハウを教えていただきました！

通常のお蕎麦は　蕎麦粉  8 : 2 水
この地域のお蕎麦は、蕎麦粉 10：2 水＋山芋だそうで、
昔は小麦粉がなかったので、つなぎ代わりに山芋を混ぜていたそうです。



熟練のワザをしげしげ観察。。。
蕎麦粉を１つにまとめるのは、お蕎麦の先生でないとできません。
難しそう！



　／　蕎麦粉の感触にびつくり！　気持ちいい！！　＼




　ふわふわ。。。♡



蕎麦粉のこおばしい、いい香り。




　こんな風になったら　　　　／　熟練のワザ　＼


　均一にこねこねする。



　／　奥滝の平石さんもお上手！　＼


　均一にとんとん切る。



　これがひとつひとつ難しいんです。。。。
　お蕎麦の先生に「最初からでけたら蕎麦屋潰れるわ〜」と言われつつ、
　「初めての人ばっかにしては粒ぞろいや！」とお褒めの言葉もいただきました。




　／　揚げ物部隊の奥様たち*^o^*　時たま台所へ行くと、いい香り〜　＼


そして。。。いよいよ、乾杯してお蕎麦たちをいただきます！



　打ちたてお蕎麦！（太さがまばらな部分はご愛嬌。。。）



　揚げたての天ぷら・かき揚げ！　さくさく。



　山菜や山芋、梅肉に鴨南蛮などそばに乗せる具もたっぷり！



　最後はぜんざい！
　奥滝の山本孝一さんがお餅をついて、あんこを炊いてくださったそうです♡

　ぜーんぶ　むっちゃ美味しい！




　町の人とたくさんお喋りもできて楽しかったです(*^o^*)わいわい



　普段拠点のSL広場からは少し遠い奥滝の方々とも会えました〜！
　後輩のみんなも町に知り合いができたみたい。
　４回生のわかめは少し安心。
　与謝野にたくさん仲良しな人がいたら、とっても楽しいからです。



　残った山菜やお揚げさんをいただき、奥様方に炊き込みご飯にすると美味しいよ！
　とアドバイスいただきました♡
　
　とてもいい経験になりました。
　今日はお誘いいただき、本当にありがとうございました！


　文章：わかめ（川崎栞）
　写真：断捨離（中村彩乃）



　おまけ



　蕎麦を切るのが謎に上手すぎる事務局の西馬さん。。。。
　うまい。。。